东北大锅炖鱼酱汁配方?
主料: 鲤鱼2斤-3斤
辅料:姜,葱段,大蒜适量 香叶3片 大料,花椒 ,辣椒适量 香菜适量 糖适量料酒,酱油,蚝油适量 盐 桂皮适量
烹饪步骤
1· 把鱼清理干净,在鱼身上切花刀,用料酒,姜丝,盐均匀的涂在鱼身上腌制15分钟,待用。
2· 准备关键的辅料,石桥大酱
3· 香菜,出锅后撒在鱼身上,味道棒极了!
4· 腌好的鱼,放在锅里开始炸,炸均匀后待用。
5· 把炸好的鱼拿出待用,利用锅里的省油把八角,花椒,辣椒,桂皮,蒜,姜,葱全部放入锅中煸香,放入大酱炒香,放水。把炸好的鱼放里面,记住水要末过鱼,放盐,糖,酱油,蚝油,盖好锅盖,大火烧开,小火炖十五分钟。
6· 出锅后撒上一把香菜,泡上新烙的饼开吃
1、材料:鲢鱼头1个,大白菜1颗,金针菇适量,香菇适量,冻豆腐适量,油豆腐适量,各式火锅料适量,姜适量,酒适量,盐适量。
2、鱼头洗净擦干水份,入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗净后切段、冻豆腐切块备用。
3、把锅子里的油倒出,只留2大匙,烧热后,将大白菜炒软后,再加入冷水煮滚。
4、把其他所有材料一起放入煮熟,最后加入适量的盐调味即可。
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