酸菜黄鱼汤家常做法?

酸菜黄鱼汤家常做法?

酸菜黄鱼汤家常做法?

用料

小黄鱼 200克,豆腐 1块,雪菜 适量,蒜瓣 适量,姜片 适量,干辣椒 适量,香菜 适量,盐 适量,味精 适量,白胡椒粉 适量 ,香麻油 适量,

做法步骤

步骤 1

小黄鱼去鳞,去内脏,准备好中豆腐一块,雪菜200克。

步骤 2

小黄鱼去头,用料酒,盐,白胡椒粉少许,姜丝腌制。

步骤 3

豆腐切块,香菜切碎,姜片,蒜瓣,干辣椒备用。

步骤 4

雪菜用水清洗去咸味。锅入油,炒雪菜出香,盛出备用。

步骤 5

锅入油,爆香蒜姜辣椒,下小黄鱼煎至微黄。

步骤 6

加水,沸腾后中大火熬5,6分钟至汤汁浓白。

步骤 7

下豆腐,雪菜,尝味,按口感加盐,味精,白胡椒粉调味,滴几滴香油,焖2,3分钟入味即可出锅。

材料

鲫鱼1条 / 酸菜200g / 料酒1勺

鸡粉适量 / 盐适量 / 油麦菜1颗

步骤

1.酸菜切片,太酸的就用水洗一下;油麦菜洗净切段

2.鲫鱼洗干净,刮去鳞片去除黑膜,,砂锅放入油,油温升起放入鲫鱼慢火两面煎黄。捞出备用

3.放入酸菜炒翻炒几下,把鱼放在酸菜上面,这样可以防止鱼粘锅

4.加入适量的开水中火熬煮

5.鱼煮熟加入油麦菜

6.尝味加入盐和鸡粉尝味即可

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THE END
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