鱼是家常菜，但2种鱼肉却不建议多吃，您家餐桌上有吗

鱼是家常菜，但2种鱼肉却不建议多吃，您家餐桌上有吗

对于重视养生之人，平时可适当吃鱼肉来调理身体。鱼肉营养价值高，含有人体所需高蛋白，氨基酸，矿物质，微量元素维生素等等。

生活条件提高之后，可供人类选择的鱼类越来越多，可以说一年四季都有，老少皆宜，鱼肉虽营养价值高，但是也要挑选适合的，很多人并没有留意这个问题。

而且不同的烹饪方式，不同的鱼也会出来不同的口感，很多时候因为不同的烹饪方式而导致营养流失，其中就有两种鱼肉，不建议多吃。

01先了解，常吃鱼的好处

经常吃鱼，不仅能够降血脂，而且能够降低心脏病风险，一份来自美国的研究结果显示；

每周至少吃鱼一次的儿童要比很少吃鱼甚至不吃鱼的儿童睡眠质量更好，同时智商分数高出1/4这种情况可能跟鱼类富含ω-3脂肪酸有关。同样，增加鱼类的摄入还可以减少睡眠障碍，等同于提升睡眠质量。

此外，常吃鱼还有以下好处——

防止肥胖——大多数鱼肉的优质蛋白多，脂肪含量少，热量非常低，有助于防止肥胖。

预防动脉粥样硬化——一些海鱼当中有一定数量的棕-3脂肪酸，有助于人体预防动脉粥样硬化和血液黏稠。

防抑郁，防痴呆——鱼肉当中的维生素b12和其他矿物质含量高，可有效维护人体正常，神经功能适当摄入，有助于预防老年痴呆，老年性抑郁症等等。

02鱼是家常菜，但2种鱼肉却不建议多吃，您家餐桌上有吗

咸鱼

很多家庭喜欢吃咸鱼，咸鱼的诞生主要是为了延长鱼类的食用周期，吃到不一样口感的鱼肉，其方法需要大量的食用盐进行长时间的腌制，鱼肉的水分流失从而变干，也就变成人们餐桌上的闲鱼。

研究发现，咸鱼并没有人们想象的那般美好，更关键的是生产当中产生致癌物，亚硝基化合物增加鼻咽癌风险，这样的鱼也容易带走体内水分，血液浓度升高更容易影响心血管健康。

烟熏的鱼

很多人觉得烟熏鱼肉，别有一番风味，制作的过程大致分为两步；先用食用盐进行腌制，然后再用烟去熏，这种鱼肉不仅含有很高的颜在熏制的过程当中更容易产生苯丙比致癌物，这可是世界卫生组织定位的一类致癌物。

其实无论是腌制的咸鱼还是烟熏的鱼，都是在漫长的岁月里为人类延长了鱼肉的保质期，特殊处理让其变成了不同的口感，虽然没有变质，但医生却提醒尽量少吃，以免增加人体患上胃癌食道癌的风险。

03这些常见鱼的这几个部位，千万别碰！

胆毒鱼类（青、草、鲢、鳙）

我们平时经常吃的鲤科类鱼，基本上都是胆毒鱼类，他们的胆汁含有一定的毒素，目前已知的有毒的鱼胆全部属于“鲤形目鲤科”。特别是经常被端上餐桌的四大家鱼，这更是损害人体健康。要知道成年男性中毒死亡只需要2.5克的胆汁，一般情况下两公斤左右的鱼，其胆脂含量就已经超标。

肝毒鱼类（马鲛、鲨）

大多数鱼类的鱼肝是没有毒性的，但是有少数却有毒，这一类的鱼类肝脏，当中维生素a维生素d和脂肪含量高，长时间摄入会导致中毒，他们的甘油当中还包含了鱼油，毒痉挛毒素和麻痹毒误食之后均会出现中毒症状。

血毒鱼类（河鳗、黄鳝）

常见的瘀血中毒大多都是胃肠道，比如你生吃了鱼片或者是生饮鱼血。更要警惕瘀血中毒途径是人体的粘膜受损，所以碰到血毒鱼类，尽量避免接触自己的口腔黏膜，炎黏膜和受伤的手指，以免引起不必要的炎症，

平时在购买鱼肉的时候，尽量不要挑个头太大的，看鱼的眼睛不要挑浑浊的最好，挑眼睛清澈的，鳞片完整的，内行人买鱼通常会选中等的，吃鱼的中老年人也更明白，坚持吃鱼可以给身体带来好处，但更多的是要注意正确的食用方法，降低食品安全风险。

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