做啤酒鱼需要打芡吗？

做啤酒鱼需要打芡吗？

不需要打芡。

主料：鲤鱼适量

辅料：番茄适量、啤酒适量、番茄酱适量

配料：葱姜蒜适量、白醋适量、生抽适量、精盐适量、胡椒粉适量

啤酒鱼的做法步骤：

1.鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。

2.鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。

3.锅里放油，油烧至6成热。

4.把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。

5.待鱼鳞煎制金黄后，撒入精盐。

6.沿着锅边烹入白醋。

7.撒入辣椒、葱段、姜片。

8.放入番茄块、水发香菇。

9.倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制。

10.番茄酱、蚝油、生抽按照：1：4：1的比例调汁。

11.把调好的料汁倒入锅内，撒入蒜片。盖锅盖，小火炖制10分钟。

12.撒入胡椒粉，即可出锅。