大王鱼浇汁最正宗的做法？

大王鱼浇汁最正宗的做法？

用料

龙利鱼2条

米椒3个

小辣椒1个

元葱1/4个

花椒粉适量

蚝油适量

盐适量

淀粉适量

料酒适量

蒜3瓣

大蒜酱适量

做法

1/12龙利鱼洗净控干水份

2/12用刀斜切片，放入盘中

3/12放入蒜、姜、淀粉、料酒、盐拌均匀，腌制三十分钟

4/12元葱、米椒、小辣椒切粒

5/12准备好大蒜酱

6/12锅中加水烧开，加适量黄酒和二片姜

7/12倒入腌好的鱼片，大火快速煮熟

8/12煮好的鱼片捞入盘中

9/12锅中加油烧热，放入元葱、米椒、小辣椒和花椒粉炒出香味

10/12倒入大蒜酱，加适量的蚝油

11/12加适量的鸡精，调成酱汁即可

12/12把炒好的酱汁，均匀浇在鱼片上，就可以吃了

步骤1

把大王鱼剖腹，洗好了用毛巾擦干。

步骤 2

锅中倒油，（不用太多，刚到大王鱼一半）把大王鱼放下去炸定型，再翻另一面继续炸金黄。

步骤 3

在把大王鱼弄起来，装盘。如果油少了，继续倒油。

步骤 4

把泡菜姜，蒜全部放进去，炒香 。再把鱼放进去炒一会，加水到鱼一半，倒料酒，放黄糖把底下的泡菜翻在鱼身上之后盖盖子用中火煮沸腾。

步骤 5

最后用淀粉加一点点水，变成淀粉糊。盖盖子到在里面煮一会就好了。