酒曲可以蒸鲫鱼吗？

酒曲可以蒸鲫鱼吗？

酒曲可以蒸鲫鱼吗？

酒曲是一种可以用来制作米酒或豆腐乳等食品的发酵剂，通常用于烹饪中增加食材的风味和口感。但是，酒曲并不适合用来蒸鲫鱼。

鲫鱼是一种比较嫩的淡水鱼类，蒸制时需要注意火候和调味，以保持其鲜嫩的口感。如果将酒曲添加到鲫鱼中蒸制，可能会导致鱼肉变得过于坚硬和口感不佳。

相反，为了使鲫鱼的口感更好，可以在蒸制前在鱼身上切几道口子，放入葱姜等调味料，这样可以增加鲫鱼的香气和口感。而如果想要增加味道和风味，可以选择其他适合蒸鱼的调味料，如豆豉、姜丝、蒜末、辣椒等。

可以，1鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，刮去鱼肚里的黑色膜，清水冲洗下，再将鱼身两面改刀，便于入味

2 收拾好的鱼放入盘内，鱼身两面和鱼肚内均匀地抹上食盐，用量根据自己口味；

3.生姜、大蒜、葱切细丝，撒在鱼上，鱼肚里也塞点进去，

4.鱼肚内加入小半勺甜酒酿，鱼身上加3勺从鱼头至鱼尾抹匀，淋点酱油，腌制15分钟后

5.上锅蒸7-8分钟关火，开盖撒上葱花，盖上锅盖焖1分钟，端出即成