老坛封岁月，逸兴动山风。酒泼天人醉，黄昏倚古松。在野钓圈提起老坛玉米，可谓是无人不知无人不晓，因为每个钓鱼人要去野钓大鱼时，往往都会准备几包老坛玉米。老坛玉米给钓鱼人的感觉就是效果不一定有多好，但是也不会很差。那么，究竟什么是老坛玉米？下面，我们来详细讲下老坛玉米的知识，学会以后，钓鱼人自己也可制作老坛玉米。
一、什么是老坛玉米？所谓老坛，本是川人用于制作泡菜的器具，也就是装泡菜的坛子。老坛代表的含有是发酵，老坛玉米就是指发酵的玉米。但是，这个发酵程度很难把握，非常考验工艺技术，并不是谁都能制作出钓鱼好用的发酵玉米。
二、老坛玉米的原理。轻度发酵过的玉米，具有一舒适的酵香气味，主要是各种有机酸、酯类、带有芳香环的杂环化合物组成，能够吸引鱼类进窝吃饵。在夏季时，老坛玉米的酵香气味加上微酸的味道，对一些大鱼具有不错的诱食效果。
三、老坛玉米适合钓什么鱼？老坛玉米的主要目标鱼是大鲤鱼，因为大鲤鱼在夏季时喜欢酵香气味，因为大鲤鱼经常在水底拱食，经常会遇到一些发酵的食物，酵香气味能够降低大鲤鱼的警惕性，更容易咬钩。如果目标鱼是草鱼，嫩玉米的效果要比老坛玉米好很多， 如果目标鱼是青鱼，嫩玉米或者螺蛳都比老坛玉米好用。如果钓鲢鳙，更用不上老坛玉米了，因为钓鲢鳙用粉饵。所以，老坛玉米的实际使用范围很小。
四、新型自制老坛玉米的原理。既然老坛玉米的诱食原理是酵香气味和微酸味道，那么在制作老坛玉米时就不需要采用发酵过程了，因为发酵过程很难精确控制，每次的发酵程度不一致，制作出来的玉米效果不稳定。酵香可以用酵香型白酒来配制，微酸味道可以用果酸来配制，过程可控，用量精确，效果更好。
五、自制老坛玉米的方法。老玉米粒1000克，放入锅里煮熟，至少煮30分钟以上，捞出以后把水滤除，放在容器内，添加200毫升酵香（53度）白酒，100克蜂蜜，馥郁香果酸2毫升，鱼多巴2毫升，搅拌均匀，密封48小时以上就可以开盖使用了。主要针对江河湖泊水库等自然水域的野生大鲤鱼，偶尔也能钓到大草鱼和大青鱼，垂钓效果非常好。
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