红薯鲇鱼饵,鲶鱼粉丝的做法?
鲶鱼粉丝的做法?
第1步.
1、鲶鱼洗净切小块,放料酒、盐、鸡精、胡椒粉放一旁腌制10分钟,红薯粉放入热水中泡软红薯鲇鱼饵。
第2步.
2、油锅烧热放入葱姜蒜爆香,放入花椒、胡椒粉、干辣椒、酱油炒出香味,再放入豆瓣酱炒出红油红薯鲇鱼饵。
第3步.
3、加水烧开红薯鲇鱼饵,加入鱼块,一点白糖,再加盐调味(根据自己口味)
第4步.
4、鱼块煮好后盛到容器中,再将粉丝放入汤汁中煮熟后留部分汤汁一起盛入另一个碗中。
第5步.
5、锅中重新倒入油,烧热后放入花椒,辣椒或老干妈辣椒酱,炒香后,浇在鱼上,倒入粉丝,撒上葱花即可。
原料
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鲶鱼 (600克)
豆腐 (200克)
葱 1段
蒜 1瓣
蒜苗 1根
姜 1块
食用油 适量
花椒 1撮
干辣椒 1个
豆瓣酱 20克
剁椒 20克
料酒 8克
1/准备葱段,蒜瓣切碎,准备姜片,蒜苗切段。
2/豆腐切片,鲶鱼处理干净,去头切段。
3/锅中放入食用油,倒入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒,大火爆香。
4/放入豆瓣酱、剁椒,翻炒出香味。
5/倒入清水、鲶鱼、豆腐、料酒。
6/大火煮沸,转中小火炖30分钟收汁,倒入蒜苗。
7/鲶鱼这样做,简单易做完成开吃了。
8.美味又好吃的鲶鱼粉丝的做法完成开吃了。
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